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山药是个好东西,不但 有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,进步 人体免疫力,延年益寿。春季养生吃山药最好不外 ,山药一样平常 怎么吃?教你山药的7种家常吃法。
红焖羊肉山药
食材:
主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g
辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步调 :
1.将羊肉洗净,切成小片。
2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮,切成小块。
4.山药去皮,切成小块。
5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。
6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。
7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒匀称 。
10.倒入开水,水量要没过食材。
11.水开后撇净浮沫,放入香叶。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
小贴士:
1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后 温水冲洗,放入炒锅时参加 开水,如许 肉质随温度变革 ,不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套,否则手会很痒噢。
红烧肉炖山药
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步调
1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2.山药洗净去皮,切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下,捞出备用。
5. 锅中参加 少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.参加 葱姜和八角 桂皮 辣椒,继承 煸炒至出香味,肉色微黄。
7.参加 冰糖转小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,参加 酱油煸炒匀称 。
9.参加 开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
10.参加 盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。
清炒山药片
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步调
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝,大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽,去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片,烹入白醋。
10.加适量精盐后,大火翻炒匀称 即可出锅。
山药炒腊味
食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步调
1.山药去皮后,切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。
5.参加 山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒匀称 ,适量盐调味。
香菇山药炒肉片
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步调
1.里脊肉切肉片参加 ,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌匀称 。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.参加 生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒半晌 ,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒匀称 。
9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒匀称 关火。
山药炖排骨
食材:
山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。
做法:
1.排骨在水中浸泡一会,冲洗去除血水,山药洗净,山药去皮切块,排骨炒一遍,洗干净。
2.锅里热油,放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。参加 老抽和生抽继承 翻炒一会。倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。参加 山药继承 炖20分钟。至山药绵软,汤汁浓稠即可
蜂蜜山药糕
主料:山药 (200克)、大米粉 (350克)
调料:牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)
做法:
预备 所需质料 ;山药削皮洗净切小块;用摒挡 棒打成浆;参加 牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌匀称 ;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸锅,蒸30分钟;出锅后,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁热吃口感较好。
小秘诀 :
1.大米粉可以得当 减量一点儿,我蒸好后以为 有点儿实了,非常的顶饱
2.容器只管 选用小型的,如许 不要蒸太久,以15分钟能蒸熟为宜,如许 口感会好些(我这个容器也太大了)
糖桂花紫薯山药糕
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步调
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。更寻求 口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5.末了 装盘成型。
6.也可以用模具切出外形 。撒上炼乳和糖桂花
7.假如 不嫌贫苦 也可以吧糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
文章泉源 :深圳之窗美食频道 eat.shenchuang.com
作者:Admin本文地址:https://360admin.cn/ci-li-da-quan-ci-li-da-quan-nei-li-de-bing-du-shi-zhen-de-ma-ci-li-you-bing-du-ma.html发布于 03-31
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